碧螺春、鐵觀音、大紅袍這些都是人們常見的茶名,而鴨屎香、狗牯腦、白雞冠這些看似奇怪的名字也是茶名。
喝了這么多年的茶,你有沒有想過茶葉的這些名字都是怎么來的?
最常見的邏輯是產(chǎn)地+品種,比如西湖龍井、洞庭碧螺春,這種簡潔直白的命名方式令人一目了然。
但品茗這件事自古以來就是文人雅士所愛,他們免不了要玩玩高級的文字游戲。
要想出最詩意的字眼、最華麗的辭藻,才能體現(xiàn)風(fēng)雅,如白毫銀針、碧潭飄雪等。
下面就來為你總結(jié)一下茶葉的命名方式。
產(chǎn)地
這是市面上最常見的命名邏輯,通常是產(chǎn)地+品種。
比如洞庭碧螺春,就是產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶。
信陽毛尖,主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣,由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。
因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為"信陽毛尖"。
而也有一些是不為大家所熟知的,如“馬肉和牛肉”,這倆都是茶友們賦予的簡稱。
馬肉是馬頭巖肉桂,牛肉則是牛欄坑肉桂,它們都是產(chǎn)自于福建武夷山的巖茶,也就是閩北烏龍茶。
肉桂是茶樹的品種,因香氣類似桂皮而得名;馬頭巖和牛欄坑則是兩大著名產(chǎn)地。
其中牛欄坑還屬于巖茶制高點(diǎn)的“三坑兩澗”,有著優(yōu)良的自然環(huán)境,是巖茶品質(zhì)的象征。
開頭提到的狗牯腦,名字也是源自于產(chǎn)地,它是產(chǎn)自于江西遂川的狗牯腦山,屬綠茶類。
形狀
用近似的形狀為茶命名的例子也很多,比如“銀針”、“雀舌”等。
產(chǎn)自于安徽六安的六安瓜片,這個“瓜”指的是瓜子,因?yàn)榱补掀徊裳考?,而是采稍成熟的葉片,制好了綣在一起,形似葵瓜子而得名。
白雞冠則是巖茶四大名叢之一,這種茶葉沖泡后米黃呈乳白色,看起來很像錦雞頭的淺黃偏白的雞冠,故得名為白雞冠了。
毛蟹則是沖泡后,葉片的鋸齒很明顯,很像毛茸茸的蟹腳,所以便叫毛蟹。
香氣
以茶葉香氣作為命名依據(jù)的,最多的當(dāng)屬潮汕地區(qū)的單叢了。
因?yàn)閱螀膊璧南銡庳S富又突出,茶農(nóng)們也習(xí)慣用他們聞得到又嘗得出的香氣去命名,于是就有了番薯香、蜜蘭香、黃枝香等等。
這里面最特別的當(dāng)屬鴨屎香了。
鴨屎香又叫烏葉單叢,屬半發(fā)酵的烏龍茶類,是珍貴名叢之一,干茶條索緊卷,呈烏褐色,有光澤,滋味醇厚,花香馥郁持久,回甘強(qiáng)。
至于為什么要叫“鴨屎香”,據(jù)說是一位茶農(nóng)當(dāng)初從烏崠引進(jìn)茶種,種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園里。
當(dāng)?shù)厝撕冗^這種茶之后都大為叫好,稱贊此茶好,紛紛問是何名叢,什么香型。
茶農(nóng)怕被人偷去,便謊稱是鴨屎香。后來依然有人獲得了茶樹,并開始擴(kuò)種,“鴨屎香”的別名便也由此而來。